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如果現在要問外國人對于中國這個國家認知度最高的標簽是什么？是高鐵？是掃碼支付？這些都太過片面了；怡美工業設計認為中國制造才是目前世界上認知度最高的標簽之一，中國制造憑借著快速發展的中國和中國龐大的工業制造體系，使得中國制造這個標簽可以在廣泛的商品上找到，無論從服裝還是到電子產品；但是隨著我國人口紅利的逐漸縮小以及全球科技的發展，中國制造想要長久地遍布世界的每個地方，保持領先地位，中國制造就必須順應時勢做出改變；因此，“中國制造”開始向“中國創造”轉變，并將創新作為企業發展的不竭動力。

如今隨著科學技術和機器人行業的迅速發展，我國制造業中對于機器人的應用不再僅局限于工業和服務業，現在就連食品行業也迎來了新的改革，開始了機器人食品制造，即食品加工自動化；其中，餐飲行業的革命已經正在加速跨步。通過大數據在食品和營銷等環節加注，從客戶的排隊、點餐、取餐、結賬等環節到商家的菜譜研發、凈菜、配菜甚至做菜，或者食品包裝、食品安全和食品衛生的眾多工序中都進行著食品自動化操作；據怡美工業設計所知，目前全球也越來越多的機器人被應用在現代化食品生產線上。

怡美工業設計認為，食品工業是制造領域非常大的一部分，也是機器人應用的重要市場；工業機器人的使用將底改變了食品行業，最終將走向智能制造的生產模式，能夠在幾個小時內完成客戶的食品訂單；工業機器人在食品加工處理、分揀、碼垛和包裝等任務中給我們帶來了許多潛在的好處；怡美工業設計發現這些好處有提高了生產效率，減少了材料損耗，并保證了產品的一致性和縮短交期等等；此外新的生產模式具有較高的靈活性，可以滿足小批量個性化產品的生產需求；為此食品制造企業為了應對變幻莫測的市場環境，如今也越來越多的食品加工工廠開始使用工業機器人進行食品自動化生產。

此外，工業機器人不僅為食品生產商創造新的動力和優勢，而且和傳統人力生產模式相比，機器人自動化解決方案帶來更高的產能，使得生產服務更加經濟和高效；其中在對于食品安全衛生最為看重的食品生產商來說，怡美工業設計認為工業機器人自動化生產方式相對于傳統人力的生產方式可能帶來食品的污染問題，工業機器人的使用可以很好的解決這個食品安全衛生問題；因為自動化的食品加工過程完全不受人類的影響；而且食品行業機器人經過高溫和消毒處理，可以很好地避免細菌的生成和傳播，為食品的安全生產創造了良好的無毒無菌的生產環境。

目前，在我國工業機器人除了承擔有食品加工處理、分揀、碼垛和包裝等工作之外，還有一些繁瑣、骯臟、枯燥、危險等工作；例如：盒馬、京東等零售商開始布局機器人餐廳；海底撈打造的“無人餐廳”，不論是從顧客點餐后的配菜、出菜、上菜環節都通過人工智能自動化來進行；中國臺灣柔性化機器人，對于一些外皮較軟嫩的蔬果都能進行靠近、拿取、移動等動作，在很大程度上，減少了蔬果的損傷；而在國外，怡美工業設計發現還有美國漢堡機器人，能通過壓縮空氣管、震動等功能完成面包升降、切割、烘烤、噴涂醬汁等漢堡生產制作；以色列采摘機器人，通過計算機視覺技術來可以在24秒時間內，采摘甜椒等蔬果。

最后，縱觀世界在現代食品產業從罐裝食品到冷藏食品，從烤制食品到糕點糖果、各類面食、佐餐醬和飲料，每一種食品都離不開生產鏈上的工業生產方法；目前，食品的生產都是按照大規模的標準化工業程序來完成，在這個過程中，既要保證食品本身的品質，又要保證產出的數量，同時更要滿足嚴格的衛生標準和包裝、外觀等一系列苛刻要求；因此怡美工業設計認為作為最先進自動化技術的典型代表機器人的出現為食品加工提供了完美的解決方案，使食品企業在保障生產與控制成本之間找到了良好的平衡點；另外勞動力成本的上漲，以及各能源的缺乏，食品加工的自動化生產也是一個很顯然的趨勢所向。

(怡美工業設計 http://www.imaydesign.com/）

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